Vortrag: Huhn statt Hering? Skandinavische Kochbücher des Mittelalters und der Frühen Neuzeit

Jens Eike Schnall (Assoc. Prof., Universität Bergen, Norwegen)

Der mittelalterliche Norden zeichnet sich keineswegs durch eine so reiche Rezepttradition aus wie beispielsweise der deutsche Sprachraum. Nur drei Handschriften mit Kochrezepten sind bekannt, zwei dänische und eine isländische — diese aber haben es in sich. Es handelt sich um eine der ältesten volkssprachlichen Rezeptsammlungen des Mittelalters, welche mit dem Werk des dänischen Arztes Henrik Harpestreng verbunden ist.

Der Vortrag stellt diese Handschriften und ihre Rezepte vor und spannt unter Beiziehung weiterer Werke einen Bogen bis zum ersten gedruckten Kochbuch Skandinaviens, dem dänischen Koge Bog von 1616.

Die Veranstaltung findet via Zoom statt. Bitte kontaktieren Sie uns über recipesworkshop@gmail.com, damit wir Ihnen den entsprechenden Zoom-Link zusenden können.