Kulima @rolling pin
KuliMa (Helmut W. Klug) und das Geschmackslabor (Fritz Treiber) waren in der Soulkitchen des rolling pin geladen, die Wurzeln der europäischen Küche vorzustellen!
Entstanden sind dabei eine wunderbare Artikelserie (über die kleinen inhaltlichen Schnitzer sehen wir gelassen hinweg …), die in die mittelalterliche Kulinarik einführen, und eine Reihe von Kurzvideos, die unseren Umgang mit historischen Rezepten zeigen: Für die mittelalterliche Küche gilt es dabei, die Speisen der Adeligen, die uns in Rezepten überliefert sind, in ein passendes modernes Umfeld – die moderne gehobene Küche – zu transportieren.
Die Artikel und Videos verschaffen dazu einen sehr schönen Einblick: