Historische Küche (Medieval Thedas)

Die Autorin des Medieval Thedas Blog hat dieses Wochenende einen Schwerpunkt zum Thema ‘Kochen im Mittelalter: 1250-1650’ gesetzt. Nachstehend die Links zu den einzelnen Posts, die mehr oder weniger Neues (ihre Quellen sind durchwegs bekannte Sekundärwerke) bringen: Eine willkommene Auffrischung oder auch Stoff zum Nachdenken / Diskutieren.

• Pastetenbäcker
• Arme Ritter
• über den Kessel
• Wie man Mandelmilch macht.
• Reismus
• Konfekt
• Ein polnisches Metrezept (auch wenn das im Blogpost nicht so rüberkommt: in der Quelle nachlesen)
• über den Herd
• Zuckerl
• über Fette
• die Küche von Burg Eltz
• Welche Rezepte sind uns in den Handschriften überliefert?
• Safranschnitten
• Pinienschnitten
• Brot backen
• über mittelalterliche Ernährung
• Innereien (die aber auch in der Herrenküche ihren Platz haben)
• die Mahlzeiten
• eine Liste der Nahrungsmittel, die es im mal. Europa nicht gab